Лимонный пирог на песочном тесте

2

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пакет сухих дрожжей.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить лимонный пирог

Подготавливаем посуду для теста и просеиваем муку. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Высыпаем просеянную муку в посудину, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками.

Перетираем масло и муку в крошку. В теплой воде растворяем 1 пакет дрожжей с 1 чайной ложкой сахара. Оставляем их на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. Дрожжевую смесь вливаем в перетертую крошку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на 40 минут в теплом месте для того, чтобы оно поднялось.

Готовое тесто разделяем на 2 части: часть побольше и часть поменьше. Большую часть теста раскатываем по пергаменту в прямоугольную форму. Толщина теста должна быть 3-4 мм.

Лимоны тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы не было горечи. Разрезаем лимоны на 4 части и вынимаем косточки. Рекомендуем пропустить лимон через мясорубку или прокрутить в комбайне. Добавляем к лимону сахар и перемешиваем.

Теперь нужно нанести лимонную начинку на тесто, чтобы сахар не успел раствориться.

Вторую часть теста раскатываем на столе и с помощью скалки переносим на пирог. Плотно защипываем пирог по краям. Делаем надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков можно сделать фигурки для украшения.

Оставляем пирог на 30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом.

Затем ставим выпекаться пирог в разогретую до 180°С духовке 20-30 минут до готовности. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем ромбиками.

С молоком, чашкой любимого латте или каркаде — не важно. Главное — очень вкусно!

Приятного аппетита!

0

Комментарии (2)

Оставить комментарий